Kini, pelbagai periuk induksi disajikan di kedai alat. Walau bagaimanapun, tidak semua pembeli yang berpotensi mempunyai maklumat mengenai ciri-ciri tersendiri peranti ini. Plat ini dicirikan oleh prinsip operasi yang unik, yang dengan ketara meningkatkan kelebihannya berbanding dengan pilihan lain. Apakah induksi kompor: kebaikan dan keburukan permukaan memasak seperti itu dibincangkan secara terperinci dalam artikel ini.
Apakah induksi periuk: ciri reka bentuk
Memasak induksi adalah perkakas elektrik dapur, terima kasih kepada hidangan logam yang dipanaskan oleh aliran vorteks yang disebabkan oleh medan magnet frekuensi tinggi. Haba dihasilkan secara langsung di bahagian bawah hidangan.
Dalam penampilan, plat sedemikian sukar untuk dibezakan dari peranti tradisional dengan permukaan seramik kaca. Dalam gegelung induksi tersembunyi yang rata dengan gegelung wayar tembaga di mana aliran arus frekuensi tinggi. Elemen utama induksi kompor adalah unit kawalan elektronik, cip yang mengandungi program-program yang diperlukan untuk memberikan kemudahan dan kecekapan tinggi proses memasak.
Struktur juga termasuk penyongsang, peminat dan panel seramik kaca. Kompor tidak dilengkapi dengan unsur pemanasan. Mereka digantikan oleh bahagian bawah alat memasak, yang dibuat dari bahan khas dengan sifat feromagnetik.
Memasak induksi stesen atau terbina dalam dilengkapi dengan pelbagai fungsi. Berikut adalah pembakar pemanasan cepat, yang dipaparkan pada kuasa maksimum selama beberapa minit sebelum air mendidih di dalam periuk. Kemudian kuasa dikurangkan ke tahap yang diperlukan. Satu lagi ciri menarik peranti ini ialah fungsi “penggalak”, yang terdiri daripada memindahkan separuh kuasa dari satu pembakar ke yang lain.
Reka bentuk perlu mematuhi peraturan tertentu semasa memasangnya. Setelah memahami persoalan kompor induksi ini, penting untuk menyediakan syarat untuk melepaskan udara panas. Memandangkan aruhan induksi dicirikan oleh kuasa yang baik, peminat khas digunakan untuk menyejukkan mereka, yang terletak di bawah hob. Dalam hal ini, apabila menyematkan peranti di perabot dapur harus disediakan dengan jurang pengudaraan.
Prinsip plat induksi menentukan fenomena induksi elektromagnetik, yang ditemui oleh ahli fisika terkenal M. Faraday pada awal abad kesembilan belas. Dalam gelung tertutup, arus elektrik timbul disebabkan oleh perubahan dalam fluks magnet yang melalui litar. Cooker induksi adalah pengubah mudah alih.
Bagaimanakah relau induksi berfungsi? Di bawah permukaan kaca seramik plat adalah gegelung induksi dengan penggulungan tembaga. Arus elektrik mengalir melaluinya, kekerapannya ialah 20-60 kHz. Ia berubah menjadi medan magnet dan mula menghasilkan arus induksi. Bahagian bawah hidangan adalah konduktor dengan gelung tertutup. Aliran vorteks, yang menghasilkan kompor induksi, memaksa zarah-zarah elektronik bergerak ke bahagian bawah hidangan.
Dari elektron mula membentuk haba, memanaskan hidangan. Oleh itu, haba dibekalkan ke bahagian bawah, meninggalkan permukaan seramik kaca sejuk. Ia boleh memanaskan secara langsung dari pinggan.
Induksi hob – apa itu? Ia boleh dikatakan bahawa ini adalah perkakas rumah, teknologi pemanasan ciri yang menyediakan kehilangan haba minimum dan kadar pemanasan maksimum hidangan. Tenaga diarahkan secara eksklusif kepada hidangan, manakala kuasa tidak dibazirkan. Kecekapan pemanasan induksi adalah 90%, manakala untuk periuk elektrik nilai ini mencapai 60%.
Ia penting! Panel induksi tidak memanaskan suhu yang sangat tinggi, kerana bahagian bawah hidangan dipanaskan terlebih dahulu.
Kompor induksi, disebabkan oleh prinsip operasi khasnya, dicirikan oleh banyak kelebihan tersendiri. Salah satu kelebihan utamanya ialah kelajuan tinggi memasak, yang disebabkan oleh pemanasan bahagian bawah piring, dan bukan permukaan memasak. Jika kita bercakap tentang kebaikan dan keburukan induksi kompor, penggunaan kuasa, yang minimum, dianggap salah satu kelebihan utama peranti ini. Arus dibelanjakan semata-mata untuk menghasilkan medan magnet dalam gegelung induksi. Akibatnya, satu lagi ciri positif boleh dibezakan. Semasa memasak, bilik tidak akan terlalu panas, seperti dalam hal menggunakan gas atau dapur elektrik.
Ia harus diperhatikan satu lagi kelebihan periuk induksi – peranti keselamatan yang tinggi. Proses pemanasan bermula pada saat hidangan khas dipasang di permukaan, yang memiliki sifat magnetik. Apabila ia dialih keluar, panel dimatikan secara automatik.
Satu lagi kelebihan periuk induksi adalah bahawa pinggir pembakar tidak akan panas. Ini mengurangkan risiko mendapat kebakaran yang tidak disengajakan. Semburan berminyak, yang dalam proses memasak melanda permukaan, dapat segera dikeluarkan, karena pembakar tidak panas. Makanan yang jatuh di atas dapur tidak akan membakar, membentuk asap.
Plat secara automatik menentukan diameter bahagian bawah hidangan, menyesuaikan diri dengannya. Permukaannya mudah dan mudah dijaga. Ia sudah cukup untuk mengelapnya dengan span lembap tanpa menggunakan agen pembersih dan bahan pengelas.
Ia penting! Pencemaran yang kuat dikeluarkan oleh peranti khas yang digunakan untuk plat kaca seramik.
Mempelajari kebaikan dan keburukan dapur induksi atau kaca seramik, ia harus disebutkan bahawa peranti itu dilengkapi dengan pelbagai program yang sangat berguna dalam proses memasak pelbagai hidangan. Pilihan fungsi yang diperlukan dijalankan menggunakan panel kawalan sentuh. Suhu itu boleh dilaraskan dan lancar diselaraskan ke tahap yang diperlukan. Model dapur induksi moden mempunyai reka bentuk reka bentuk yang bergaya, supaya peranti itu akan masuk ke dalam dapur dalaman.
Walaupun banyak kelebihan, permukaan masakan ini dicirikan oleh aspek negatif. Kekurangan utama periuk induksi adalah kos tinggi produk. Terdapat model dengan harga yang berpatutan, tetapi ia dicirikan oleh fungsi yang terhad. Kecekapan, keselamatan dan ciri penjimatan tenaga dapur akan disediakan secara eksklusif dengan menggunakan alat memasak khas.
Ia penting! Jangan gunakan alat memasak untuk periuk induksi yang diameter bawahnya kurang daripada 6 cm.
Permukaan kaca seramik sangat rapuh, yang memerlukan pengendalian yang berhati-hati dan teliti, tidak termasuk kesan tidak sengaja dan kesan mekanikal yang kuat. Agar tidak merosakkan dapur, jangan gunakan pembersih kimia dan berus yang kasar.
Apabila periuk induksi berfungsi, bunyi khusus dibuat. Ia hasil daripada putaran peminat, yang menyejukkan gegelung dan papan elektronik. Bagi individu yang sangat sensitif, ini boleh menyebabkan ketidakselesaan. Kompor induksi boleh menjejaskan operasi perkakas rumah berdekatan, dan memperlahankannya. Oleh itu, permukaan ini tidak disyorkan untuk dipasang di atas ketuhar.
Terdapat model-model periuk yang tidak direka untuk tempoh kerja yang panjang, yang diperlukan untuk menyediakan hidangan tertentu masakan Rusia dalam bentuk brawn, jam atau daging rebus. Pemasa terbina dalam selepas operasi selama 3 jam akan mematikan dapur secara automatik. Ciri ini mesti ditunjukkan dalam arahan untuk peranti, yang mesti dibaca, sebelum anda membeli plat.
Untuk pengendali cekung induksi yang cekap, penggunaan alat memasak khas yang memenuhi syarat tertentu sangat diperlukan. Hidangan harus mempunyai tebal, idealnya walaupun bawah dengan ketebalan 3-6 mm. Diameter bawah minimum yang dibenarkan ialah 6-12 cm. Ini akan memastikan kawasan sentuhan yang diperlukan di antara bahagian bawah dan pembakar.
Produk mestilah diperbuat daripada keluli tahan karat atau keluli enamel. Bahan ini mesti mempunyai sifat feromagnetik yang diperlukan. Jangan gunakan produk yang diperbuat daripada aluminium dan tembaga. Juga tidak sesuai seramik, kaca dan porselin. Cooker induksi boleh dibuat dari besi tuang.
Nasihat yang baik! Untuk memeriksa kesesuaian hidangan untuk plat induksi untuk produk mesti membawa magnet.
Memandangkan populariti kompor induksi yang semakin meningkat, banyak pengeluar alat memasak melakukan lapisan ferromagnet khas di bahagian bawah produk yang dibuat dari sebarang bahan, yang membolehkan mereka menggunakan model untuk permukaan ini. Pelbagai lapisan meningkatkan keupayaan untuk mengumpul haba, yang mempunyai kesan positif terhadap proses memasak.
Alat memasak yang direka untuk periuk induksi akan mempunyai tanda yang tersendiri. Produk berkualiti mahal.
Terdapat ulasan positif dan negatif mengenai hob ini. Kompor induksi dicirikan dengan prinsip pemanasan yang tidak konvensional. Kegagalan untuk memahami intipati proses menyumbang kepada kemunculan pendapat yang salah bahawa permukaan memasak mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan manusia.
Kebanyakan pakar dan pengeluar memberi jaminan bahaya kepada kesihatan periuk induksi diminimumkan. Induksi magnet tidak berbahaya bagi manusia, jika anda mematuhi peraturan keselamatan tertentu ketika bekerja dengan perangkat. Sebuah gegelung menghasilkan medan magnet frekuensi rendah yang tidak lebih berbahaya daripada radiasi telefon bimbit.
Ia penting! Orang dengan alat pacu jantung harus menolak untuk membeli jenis plat ini.
Bahagian badan manusia tidak boleh bersentuhan dengan dapur semasa operasi. Jarak yang benar-benar selamat dari permukaan adalah 0.5 m. Ia agak boleh diterima hingga 0.3 m Peralatan perkakas rumah dan alat tidak boleh terletak lebih dekat daripada 1 m dari dapur. Makanan yang disediakan oleh induksi tidak berbahaya kepada kesihatan. Medan magnet yang dijana semasa operasi peranti tidak mempengaruhi produk.
Setelah mengabaikan mitos-mitos utama tentang bahaya induksi kompor, kita tidak dapat menyebutkan bahawa makanan yang dimasak dalam produk besi dan besi tuang diperkaya dengan besi. Elemen ini mempunyai kesan positif terhadap sistem imun dan sistem peredaran badan manusia. Pilihan memasak seperti itu adalah yang terbaik untuk orang yang mempunyai penyakit sistem amal darah.
Untuk memasang produk di atas meja, tempat duduk dibuat, saiz yang sepadan dengan dimensi permukaan peranti. Untuk tidak memasukkan kemasukan kelembapan ke bahagian akhir papan serpih, kelebihan perabot terpaku atau sealant silikon digunakan. Kedudukan produk yang betul disemak menggunakan tahap bangunan.
Induksi hob kini pada kemuncaknya populariti. Disifatkan oleh prinsip operasi khas dan mempunyai kecekapan yang tertinggi, produk ini menyediakan proses memasak yang cepat, selamat, ekonomi dan efisien. Satu-satunya kelemahan penting ialah kos tinggi plat. Walau bagaimanapun, ini adalah pelaburan wajar yang dengan cepat akan membayar dan akan membolehkan anda menjimatkan wang pada masa depan tanpa menyebabkan kerosakan kepada kesihatan.
