Pemilihan tempat memasak untuk dapur adalah langkah yang bertanggungjawab, di mana kecekapan proses memasak dan kemudahan dalam penggunaan dapur bergantung. Hari ini, plat moden dibentangkan dalam beberapa versi, yang berbeza dalam prinsip operasi, fungsi, penampilan dan harga. Apabila membuat keputusan yang lebih baik: dapur induksi atau elektrik, adalah penting untuk meneroka kekuatan dan kelemahan setiap pilihan.
Apa yang lebih baik: induksi atau kompor elektrik, kebaikan dan keburukan produk
Untuk memahami persoalan bagaimana periuk induksi berbeza dengan elektrik, perlu bermula dengan mengkaji prinsip operasi setiap peranti. Peranti elektrik segera memanas pembakar ke suhu yang diperlukan. Kemudian haba dipindahkan ke pinggan yang dipasang di kawasan kerja. Haba dihasilkan disebabkan oleh arus elektrik melalui konduktor.
Yang terakhir adalah unsur pemanasan rintangan, yang dicirikan oleh nilai resistivitas yang tinggi. Konduktor diwakili oleh lingkaran, yang boleh terletak dalam bentuk terbuka atau tersembunyi di bawah tempat duduk.
Antara kelebihan tersendiri kompor elektrik adalah seperti berikut:
- operasi senyap peranti;
- kemungkinan menggunakan sebarang perkakas;
- kos yang boleh diterima;
- pembakar panas untuk waktu yang lama dan perlahan-lahan sejuk, supaya anda boleh meninggalkan hidangan siap di permukaan untuk “turun”;
- pelbagai warna dan variasi reka bentuk yang membolehkan anda memilih model untuk apa-apa gaya ruang dalaman;
- permukaan tidak memerlukan penjagaan khas, mudah dan mudah dibersihkan menggunakan detergen biasa.
Kelemahan plat termasuk:
- kos tenaga yang ketara;
- panel mempunyai had jisim yang dapat bertahan;
- bahaya kebakaran yang tinggi meningkatkan kemungkinan luka bakar trauma.
Apa maksud induksi dapur, ia akan menjadi jelas ketika mengkaji prinsip operasinya. Ia didasarkan pada fenomena induksi elektromagnetik. Pada masa ini arus frekuensi tinggi mengalir melalui gegelung induksi dengan pengalir konduktor tembaga, ia diubah untuk membentuk medan elektromagnet yang bergantian. Pada masa pemasangan di kawasan kerja pinggan, yang mempunyai sifat feromagnetik, fenomena fizikal yang terhasil menyumbang kepada pergerakan elektron yang terletak di permukaan bahagian bawah produk.
Oleh itu, terdapat proses panas, yang dibelanjakan semata-mata untuk pemanasan. Permukaan plat dalam kes ini tetap sejuk. Kerana prinsip operasi yang unik, panel induksi mempunyai beberapa kelebihan:
- kos rendah elektrik, yang dibelanjakan semata-mata untuk penciptaan medan elektromagnet dalam gegelung induksi konduktor tertutup;
- kecekapan maksimum, yang meningkatkan kecekapan peranti, mengakibatkan jumlah minimum masa yang dibelanjakan untuk memasak;
- tingkat keselamatan yang tinggi, yang dipastikan oleh keanehan dapur, untuk mula bekerja ketika hidangan dipasang di atasnya dan untuk menyelesaikan proses apabila tidak ada elemen pada pembakar;
- keupayaan permukaan plat untuk tetap sejuk, yang pada masa yang sama menyumbang kepada kos tenaga yang rendah dan menghapuskan kemungkinan luka bakar;
- keupayaan untuk menetapkan suhu pemanasan yang diperlukan dengan ketepatan 1 darjah;
- pilihan pemilihan automatik untuk mengenali diameter hidangan;
- peralatan dengan sebilangan besar fungsi dan program;
- penjagaan mudah dan mudah yang tidak memerlukan penggunaan alat khas.
Kelemahan produk termasuk ciri-ciri berikut:
- kemunculan hingar tertentu semasa operasi permukaan, yang dikaitkan dengan kerja peminat, gegelung penyejukan;
- kos permukaan yang tinggi berbanding dengan jenis panel lain;
- untuk periuk induksi, anda mesti menggunakan alat memasak khas;
- Peranti ini menjejaskan operasi perkakas rumah yang lain, yang terletak sangat dekat dengan permukaan perkakas.
Ia penting! Semasa memasak pada periuk induksi, keluarkan semua perhiasan dan jam tangan. Yang pertama, dipanaskan, boleh membakar kulit, yang terakhir – adalah magnet.
Untuk membuat keputusan yang lebih baik, anda perlu mempertimbangkan ciri-ciri teknikal masing-masing. Dapur induksi terdiri daripada gegelung induksi, permukaan seramik kaca, penebat, unit kawalan dan penukar frekuensi. Di dalam dapur elektrik, lekapan besi lempeng, cepat, halogen atau pembakar Hi-Light boleh bertindak sebagai unsur pemanasan. Pilihan pertama terletak pada permukaan keluli atau enam. Selebihnya tersembunyi di bawah panel kaca seramik.
Kecekapan terbesar disediakan oleh unsur pemanasan halogen. Sejajar dengan sempurna bola mentol dan lampu halogen yang cepat menyumbang kepada pemanasan cepat pembakar selama beberapa saat, yang memastikan penjimatan tenaga maksimum.
Panel induksi dilengkapi dengan permukaan seramik kaca, yang mempunyai kekuatan dan ketahanan. Walau bagaimanapun, ia tidak dapat menahan kejutan atau kesan mekanikal yang kuat. Permukaan dapur elektrik boleh dibuat dari kaca seramik, keluli tahan karat atau enamel. Pilihan terakhir adalah yang paling murah. Permukaan boleh menahan pelbagai beban mekanikal dan pendedahan kepada suhu tinggi, tidak memerlukan penjagaan khas, tetapi boleh rosak oleh bahan-bahan kasar atau komposisi pembersihan.
Ciri-ciri teknikal dan operasi yang baik mempunyai panel keluli tahan karat. Walau bagaimanapun, ia memerlukan penjagaan khas, yang memastikan penampilan menarik dalam tempoh yang panjang.
Permukaan kaca-seramik adalah pilihan yang paling popular. Ia boleh putih atau hitam. Panel paparan asal dan bergaya dengan corak.
Sebelum anda memilih dapur elektrik, anda harus memutuskan parameter produk tersebut. Panel induksi dan elektrik boleh menjadi saiz standard atau tidak standard, yang membolehkan anda membenamkan produk di mana-mana set dapur. Lebar minimum produk adalah 30 cm untuk versi pertama plat dan 26 cm – untuk yang kedua. Bentuk plat induksi dibentangkan dalam bentuk persegi panjang atau persegi, dan elektrik juga boleh dibuat dalam bentuk bujur, bulatan atau separuh bulatan.
Pembakar elektrik dan induksi bergantung dan bebas. Pilihan pertama dikaitkan dengan ketuhar, yang sepatutnya terletak berdekatan dengan permukaan. Dalam model elektrik, unit kawalan panel terletak terus ke kabinet.
Memilih induksi atau hob elektrik, anda harus memberi perhatian kepada jumlah peranti pembakar. Jenis permukaan pertama boleh mempunyai 1-6 cincin diameter yang berbeza, yang membolehkan penggunaan bekas yang berbeza. Bilangan pembakar untuk model elektrik adalah 2-5 pcs. Untuk plat dengan permukaan seramik kaca, pembakar boleh diatur dalam baris yang sama dalam bentuk rombus, persegi, segitiga atau separuh bulatan.
Jumlah kuasa induksi hob berada dalam kisaran 3-12 kW, elektrik – 3-10 kW. Operasi kedua-dua jenis plat boleh menyentuh atau mekanikal. Pilihan pertama adalah lebih mudah. Di samping itu, setiap cincin boleh mempunyai satu set sentuhan individu.
Untuk menjelaskan persoalan kompor mana yang lebih baik: induksi atau elektrik, perbandingan parameter asas peranti, seperti:
- kelajuan dan tahap pemanasan;
- keperluan untuk perkakas yang digunakan;
- kecekapan kerja;
- penggunaan kuasa elektrik;
- keselamatan kerja;
- tahap bunyi;
- ciri permukaan;
- fungsi;
- kesan ke atas unsur-unsur lain peralatan rumah tangga.
Salah satu perbezaan utama antara periuk induksi dan permukaan elektrik seramik kaca adalah penggunaan kuasa minimum. Jenis permukaan pertama serta-merta memanaskan dan dengan cepat menyejukkan. Arus elektrik dibelanjakan hanya untuk pengeluaran arus magnetik dalam gegelung induksi. Semasa pelarasan suhu, ia berubah serta-merta. Tidak perlu menunggu lama sehinggalah pembakar memanas atau menyejukkan.
Ia penting! Model induksi menggunakan elektrik sebanyak 1.5 kali kurang berbanding dengan tenaga elektrik.
Induksi hob dicirikan oleh tahap kecekapan tertinggi, iaitu 90%. Sebagai perbandingan, dapat diperhatikan bahawa penunjuk ini untuk panel elektrik seramik kaca adalah 55%, untuk gas – 60%.
Memandangkan perbezaan utama antara induksi dan periuk elektrik, kita tidak boleh menyebutkan kelajuan memasak yang tinggi di permukaan induksi, yang melebihi kapasiti model elektrik. Haba yang dihasilkan tidak digunakan untuk pemanasan pembakar dan permukaan. Ia segera membawa kepada pemanasan hidangan.
Untuk memanaskan 1 liter air pada panel induksi akan mengambil masa 2-3 minit. Cincin dalam kes ini akan mencapai suhu tidak melebihi 60 ° C. Arus elektromagnet diarahkan secara eksklusif kepada makanan, yang dalam hal ini dimasak beberapa kali lebih cepat. Ia akan mengambil masa kira-kira 5 minit untuk periuk elektrik untuk memanaskan dapur, dan 10-13 minit lagi diperlukan untuk air mendidih. Suhu elemen pemanasan boleh mencapai 400 ° C.
Ia penting! Sebuah dapur elektrik tidak sekata memanaskan makanan, menyebabkan ia terbakar.
Menjawab soalan, apakah perbezaan di antara permukaan memasak induksi dan elektrik, adalah mustahil untuk tidak perhatikan tahap keselamatan yang tinggi terlebih dahulu. Kompor mula berfungsi hanya apabila ia dipasang di kawasan kerja pinggannya, diameternya harus menduduki sekurang-kurangnya 70% kawasan pembakar. Selepas mengeluarkan elemen dari plat, ia dimatikan. Permukaannya tetap sejuk, yang menghilangkan kemungkinan pembakaran pada saat kontak tidak sengaja dengan panel.
Plastik elektrik mula memanaskan segera selepas ia dihidupkan ke suhu yang tinggi dan kemudian menyejuk untuk waktu yang lama selepas proses kerja selesai. Dalam kes ini, risiko terbakar semasa hubungan tidak bersentuhan dengan permukaan meningkat beberapa kali.
Ia penting! Panel induksi tidak akan berfungsi jika anda meletakkan objek asing di atasnya. Suasana seperti itu sangat relevan untuk keluarga yang mempunyai anak kecil.
Mempelajari perbezaan antara induksi dan panel elektrik dalam isu keselamatan, adalah mustahil untuk tidak menyebut jenis plat pertama dilengkapi dengan pilihan penutupan automatik. Ini berlaku, contohnya, jika air di dalam periuk mendidih dan memukul permukaan. Ia juga akan dimatikan jika air di dalam periuk telah direbus apabila periuk mengesahkan bekas kosong. Peluang seperti ini akan menghilangkan kerosakan pada hidangan.
Sebaliknya, hanya pada permukaan elektrik boleh suhu minimum ditetapkan, terima kasih kepada hidangan yang boleh mereda tanpa campur tangan pengguna.
Memandangkan persoalan bagaimana bangku elektrik berbeza dari hob induksi, seseorang harus memberi perhatian kepada operasi senyap yang pertama. Jenis kedua model semasa operasi menghasilkan bunyi tertentu. Ia berlaku akibat daripada operasi peminat, yang terletak berhampiran pembakar induksi dan bertujuan untuk menyejukkannya. Ciri ini mungkin tidak menyukai orang yang sangat sensitif.
Memilih induksi atau panel elektrik, adalah penting untuk mempelajari ciri-ciri setiap pilihan, yang berbeza dalam prinsip operasi, fungsi dan harga. Induksi hob menyediakan operasi yang lebih cekap dengan kurang tenaga. Walau bagaimanapun, permukaan ini memerlukan penjagaan khas, penggunaan hidangan khas dan dicirikan oleh kos yang tinggi.
Tidak mustahil untuk mengatakan bahawa papak lebih baik. Sekiranya tidak mungkin untuk membuat pilihan, anda boleh memberi keutamaan kepada varian gabungan hob dengan elektrik dan aruhan induksi.
